たこ焼きの名店「神戸みなと屋」店主がポイントを直伝！

作る過程も含めて、大人も子供も楽しめるものが、たこ焼き。近頃は「たこパー（たこ焼きパーティー）」も人気だ。プロの味に近づけるべく、向かったのは東京・笹塚の「神戸みなと屋」。 「たこ焼きは奥が深い」兵庫県出身、大阪のたこ焼きの名店「くくる」で修行を積んだ店主の北浩和さんがきっぱり。「外側フワッ、中はトロッ」の、まるで「飲む」みたいに食べられる同店のたこ焼き。これを家庭で完璧に再現するのは難しいものの、真似したいポイントがある。そのポイントを教えてもらった。